Empresário cria “rua do Japão” na Praia do Canto com quatro restaurantes
A Praia do Canto, em Vitória, ganha um novo polo de gastronomia japonesa. Na Rua Eugênio Neto, o empresário Danilo Faria, conhecido pelos restaurantes Uni Premium Sushi e Suzuki, abre quatro operações diferentes, cada uma especializada em um tipo de culinária oriental — do alto padrão à street food japonesa.
O projeto reúne quatro marcas no mesmo endereço: o Uni Sushi Ya, focado em sushi tradicional; o Suzushi Ramen Ya, dedicado ao ramen; o Mai Yakisoba Ya, com yakisobas preparados na hora; e o Ma Omakase, voltado para a alta gastronomia japonesa, com experiência exclusiva para poucos clientes por noite.
A lógica do modelo é simples e ousada: cozinhas diferentes exigem processos, equipes e públicos diferentes. Em vez de tentar agradar todo mundo no mesmo restaurante, cada casa conversa diretamente com um perfil específico de cliente.
O Ma Omakase ocupa o topo da experiência. Com apenas dez lugares por noite, o restaurante oferece um menu degustação em etapas, preparado com ingredientes sazonais e itens premium como atum bluefin, enguia e ovas. O valor da experiência é de R$ 550 por pessoa. A proposta vai além da refeição: o espaço funciona como um centro de cultura japonesa, com rituais, preparo artesanal de ingredientes e experiências sensoriais.
Já as casas com o sufixo “Ya” seguem o conceito japonês de especialização em um único produto. No Uni Sushi Ya, até dez clientes são atendidos por vez em um balcão comandado por três itamaes. O foco é técnica, velocidade e fidelidade à tradição japonesa, sem adaptações populares como cream cheese e excesso de salmão.
O Suzushi Ramen Ya e o Mai Yakisoba Ya apostam no consumo rápido, com preparo na hora e preços mais acessíveis, aproximando a culinária japonesa do cotidiano de quem passa pela Praia do Canto. A proposta atende tanto quem busca uma refeição rápida quanto quem quer experimentar a cozinha oriental sem formalidades.
Segundo Danilo Faria, a segmentação é o coração do projeto. “Quando você define propostas claras para públicos diferentes, cria identificação real. Não depende de modismo. Cada casa tem sua função, seu ritmo e seu tipo de cliente”, afirma.
O Mai Yakisoba Ya surge como a principal aposta de expansão do grupo. Com uma operação mais simples e escalável, a marca avança por outras cidades do Espírito Santo e, em um segundo momento, mira São Paulo.
Para viabilizar o novo modelo, o grupo encerra as operações em Vila Velha e concentra os investimentos em Vitória. O aporte de cerca de R$ 2,5 milhões estrutura as novas casas, padroniza processos e redesenha a operação. A proposta é transformar a Rua Eugênio Neto em um ponto fixo de referência da gastronomia japonesa no Espírito Santo.
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